Gerentes de Restaurantes y Servicios de Alimentos
De acuerdo al Ministerio de Recursos Humanos de Canadá, los gerentes de restaurantes y servicios de alimentos planean, organizan, dirigen, controlan y evalúan las operaciones de restaurantes, bares, cafeterías y otros servicios de bebidas y alimentos.
Ejemplos de puestos de trabajo en ésta clasificación:
Gerente asistente - assistant manager, restaurant
Gerente de banquetes - banquet manager
Gerente de bar - bar manager
Gerente de cafetería - cafeteria manager
Gerente de servicio de catering - catering service manager
Gerente de comedor - dining room manager
Gerente de servicios de alimentos - food services manager
Gerente de alimentos y bebidas de un hotel - hotel food and beverage service manager
Gerente de restaurante - restaurant manager
Restaurantero - servicios de alimentos - restaurateur – food services
Responsabilidades principales de gerentes de restaurantes y servicios de alimentos:
- planear, organizar, dirigir, controlar y evalúar las operaciones de restaurantes, bares, cafeterías y otros servicios de bebidas y alimentos.
- Determinar los tipos de servicios a ofrecer e implementar los procedimientos operacionales
- Reclutar empleados y supervisar entrenamiento y capacitación de los mismos
- Determinar los horarios de los empleados y monitorear su rendimiento
- Resolver quejas de clientes y asegurar que los reglamentos de salud y seguridad sean acatados
- Negociar acuerdos con proveedores de alimentos y otros productos necesarios para la operación del servicio
- Negociar con clientes en el caso de servicios de catering o el uso de instalaciones para banquetes y recepciones.
Requisitos de Empleo en este rubro
- Los empleadores usualmente requieren licenciatura o diplomado de escuela técnica superior en administración hotelera o administración de alimentos y bebidas o algún título o diploma similar
- Varios años de experiencia en el sector de alimentos y bebidas incluyendo puestos a nivel supervisor
En muchos casos es posible que una empresa le de empleo a una persona que no tenga estudios formales en turismo o administración hotelera o de restaurantes si la persona tiene experiencia relevante y comprobable en el rubro.